mercredi 15 juin 2022

Sabayon à la Malvoisie, recette

Dessert valaisan
Le sabayon à la Malvoisie

Ingrédients. 4 personnes
6 jaunes d’œufs
2.5 dl de Malvoisie
250 g de sucre
Zeste d’orange râpé

Le sabayon à la Malvoisie, recette
Dans un sautoir au bain-marie, travailler fortement le sucre avec les jaunes d’œufs, jusqu’à ce que la composition soit lisse.
Ajouter alors la Malvoisie et fouetter jusqu’à l’obtention d’une mousse épaisse et bien prise.
Ajouter également le zeste d’orange. Verser dans des verres ou dans des coupes.

Variante avec poires, par swissmilk.ch